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EMBUTIDOS ARTESANOS TOJAR S.L. se creo en 1998, en una pequeña fábrica, en un pueblo de Córdoba (España) llamado Fuente Tojar. Como su nombre indica, su producto es totalmente ARTESANO, llevando un riguroso control de calidad e higiene, siendo verificado cada producto por un técnico de laboratorio, al cual estamos asociados, cuyo nombre es MENSUR.
Nuestra
empresa se encuentra asociada a:
-
APDECOR, que es una asociación para la
promoción y desarrollo de los productos cárnicos.
- AICE, Asociación de Industria de la
Carne de España.
- ECOEMBES, Ecoembalajes España S. A.
(Punto Verde).
- AECOC, codificación de nuestros productos
(codigo EAN).
- Además, hemos obtenido la certificación de calidad en el año
2.003, según la norma UNE-EN-ISO 9.001/2000, por la entidad certificadora
Bureau Veritas Quality International, S.A. (BVQi) garantizando la calidad
de todas nuestras actividades, para los procesos de elaboración y distribución
de productos cárnicos y preparados de carne.
Todo
ésto, nos ayuda día a día a mejorar nuestra industria,
y poder dar un buen servicio al cliente.
Tras
incrementarse notablemente nuestro mercado, el objetivo era tener una
fábrica más grande, lo cual fué posible a principios
del año 2000. La fábrica, se encuentra ubicada en una parcela
de 4500 metros cuadrados urbanizados para aparcamientos y demás.
Su construcción siguiendo el R. D. 1.904/93 de 29 de Octubre, se
ha establecido con todas las medidas técnico sanitarias.
En
su interior se distinguen las siguientes dependencias:
-
ZONA DE RECEPCIÓN, donde se recibe la materia prima.
- CÁMARA DE RECEPCIÓN, para la conservación de la misma,
no existiendo cámara de congelación de recepción, lo
cual indica que se elabora con productos frescos.
- Sección de elaboración.
- Cuarto de especias.
- Cámara de masas.
- Cuarto de cocidos.
- Sala de estufaje.
- Dos secaderos artificiales.
- Sala de preparación de pedidos.
- Camara de producto terminado.
- Zona de expedición.
- Sala de máquinas y almacén de envases y embalajes.
- Aseos.
- Oficinas.
La
fabricación de embutidos se ha desarrollado durante muchos siglos en
un ambiente familiar, sin necesidad de maquinaria ni de mano de obra asañariada.
En la actualidad el panorama ha cambiado totalmente, llegándose a crear
una industria alimentaria con fisonomía especial y técnica propia.
EMBUTIDOS
ARTESANOS TOJAR, posee una maquinaria moderna, acompañada de un personal
cualificado hace que día a día se mejore el funcionamiento de
nuestra industria, teniendo siempre presente nuestra característica
mas importante, calidad e higiene, y sobre todo ARTESANÍA.
